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Beignets de Muriel
Beignets Goûter

Beignets de Muriel

Oui oui je sais.. tout le monde parle de crêpes aujourd’hui vu que c’est la chandeleur… et moi ? qu’est ce que je vous propose ? la recette des beignets de Muriel… oui oui.. il s’agit en fait de ma participation au défi Bataille Food #98 de ce mois..

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore, la bataille Food est un défi culinaire mensuel créé par Jenna du blog « Bistro de Jenna » .. et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui s’occupe également de la page Facebook. 

Chaque premier mercredi du mois à 18h précise, les participants doivent publier une recette sur le thème choisi. La marraine de l’édition précédente Soulef, du blog Amour de cuisine a choisi la marraine de cette nouvelle édition, Famoh qui a à son tour choisi le thème de cette nouvelle édition. Famoh a choisi pour thème : Délices et confettis. Famoh nous propose de présenter des recettes festives, amusantes, rigolotes, colorées et … surtout gourmandes ! tout en mettant un décor de fête coloré avec des confettis, des serpentins, des masques, des crayons de couleur…

Le choix de faire des beignets pour ce thème était pour moi une évidence..

C’était l’occasion pour moi de tester ces fameux beignets de Muriel, dont tout le monde ne me disait que du bien.. j’avoue que je n’ai pas été déçue… un vrai régal … et même le lendemain et le surlendemain !

Nous nous sommes tellement régalés avec ces beignets que je n’ai même pas eu besoin de les garnir.. ils se suffisent à eux même.. (bien sûr, rien ne vous empêche de les garnir de confiture, pâte à tartiner… si vous le souhaitez…)

Après cette longue introduction, place à la recette…

Vous me suivez en cuisine ?

Allons préparer ces délicieux Beignets de Muriel …

Beignets de Muriel

Beignets de Muriel

Patchouka
Laissez vous tenter par les beignets de Muriel ! vous allez vous régaler ! un vrai régal pour les papilles !!
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 2 minutes
de levée 14 heures
Temps total 14 heures 32 minutes
Type de plat Goûter
Portions 50 beignets (environ)

Ingrédients
  

  • 700 g de farine T55
  • 25 g de levure boulangère fraîche (ou 9g de levure boulangère déshydratée)
  • 4 œufs
  • 60 g de beurre mou
  • 120 ml de lait
  • 120 ml d'eau
  • 1 c. à café de sel (10g)
  • 80 g de sucre + du sucre pour enrober

Préparation
 

  • Commencer par délayer la levure dans le lait tiède.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre.
    Creuser un puits puis verser le mélange lait / levure.
    Verser également l'eau et les œufs.
  • Mélanger énergiquement pour bien incorporer la farine (j'ai utilisé mon robot muni du crochet pétrisseur).
    Lorsque la pâte commence à former une masse, la travailler avec les mains afin qu'elle devienne homogène.
  • Ajouter ensuite le beurre mou coupé en morceaux et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et homogène (compter une bonne dizaine de minutes) (ajouter un peu de farine si nécessaire mais pas trop).
  • Former une boule et le placer dans un bol.
    Couvrir d'un film plastique ou d'un linge propre et laisser reposer environ 30 minutes à température ambiante.
  • La dégazer puis placer le bol au réfrigérateur pour la nuit.

Le lendemain

  • Dégazer la pâte en appuyant dessus et l'abaisser au rouleau sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d'environ 1 cm. (attention à ne pas trop appuyer avec votre rouleau car la pâte doit rester souple et gonflée).
  • Découper des ronds dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre de 6/7 cm de diamètre environ.
    Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
    Beignets de Muriel 2
  • Placer les ronds de pâte sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé et les recouvrir d'un torchon propre.
    Beignets de Muriel 1
  • Personnellement, je découpe des carrés dans le papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne retombent lorsque je prends les beignets pour les faire cuire (mais c'est bien sûr facultatif)
    Beignets de Muriel 3
  • Laisser lever à température ambiante dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant environ 1h à 1h30.
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  • Chauffer l'huile de votre friteuse à 170°C (tester la température de l'huile avec un petit bout de pâte qui doit remonter à la surface rapidement, entouré de petites bulles).
  • Plonger les beignets par 3 ou par 4 et laisser cuire 1 minute environ sur chaque face.
  • Les sortir et les déposer sur du papier absorbant.
  • Si vous souhaitez garnir les beignets, les percer avec un pic et à l'aide d'une poche à douille munie d'un embout fin, injecter du chocolat fondu, de la confiture, de la compote de pommes…. selon vos envies (et votre gourmandise).
  • Puis les rouler dans du sucre en poudre .. du sucre glace.. ou comme moi un mélange de sucre et de cannelle. (il est important de les rouler quand ils sont encore bien chauds…)
    Beignets de Muriel
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Beignets de Muriel
Beignets de Muriel 5
Beignets de Muriel 6

Je vous invite à présent à aller rendre visite aux autres participants..  je suis certaine que nous allons y découvrir de très belles gourmandises…

  1. Viviane du blog Quoi qu’on mange
  2. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
  3. Michelle du blog plaisirs de la maison
  4. Ewa07 du blog les horizons d’ewa
  5. Christelle du blog la cuisine de poupoule
  6. Yolande du blog Chez Patchouka
  7. Delphine du blog Maman k’est ce k’on mange
  8. Flo du blog Flo en cuisine
  9. Lina du blog Le chaud patate
  10. Mauricette du blog Momo Délice
  11. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  12. Hélène du blog Keskonmangemaman
  13. Méla du blog Réflexions et gourmandises
  14. Irisa du blog Cuisine et couleurs
  15. Ewa07 du blog Les horizons d’ewa
  16. Catalina du blog de Cata
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60 thoughts on “Beignets de Muriel”

  2. Je n’apprécie pas trop les beignets 🙁 au grand dam de mon beau-père lorrain qui adorait les beignets, natures et aux pommes, les buns, les pets de nonne… j’avoue que je n’étais pas bien vu quand je grignotais sa production du bout des dents hihi !!!
    Malgré tout, ces beignets de Muriel sont bien tentants et doivent réjouir le palais des amateurs, leur jolie couleur met en appétit.
    Belle fin d’après-midi Yolande. Bizh. Viviane

    1. les goûts.. les couleurs.. sont différents pour chacun…
      (j’ai un peu le même type de réaction autour de moi lorsque je dis que je n’aime pas le fromage.. à part quelques rares exceptions…)
      gros bisous

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