Boulettes Veau Pommes de terre Épinards frais

Boulettes Veau Pommes de terre Épinards frais

Comme promis hier, c’est une recette salée que je vous propose aujourd’hui… de délicieuses Boulettes Veau Pommes de terre Épinards frais ..  (je sais d’ailleurs que ma maman attends impatiemment la recette… 😉 ). J’ai craqué pour des épinards frais l’autre jour en faisant mes courses…. et voici ce que j’en ai fait.. de délicieuses boulettes qui ont plu aux petits comme aux grands…  Accompagnés d’une petite salade .. et voici un délicieux repas tout trouvé 🙂

Nous nous sommes régalés à préparer puis à déguster ces boulettes bien moelleuses … (que nous avons préparé à 8 mains.. mes enfants Alexandra, Thibault, ma maman et moi.. 😉 )

Vous me suivez en cuisine ?

Allons préparer ces délicieuses boulettes Veau Pommes de terre Épinards frais …

Boulettes Veau Pommes de terre Épinards frais

Boulettes Veau Pommes de terre Épinards frais

Patchouka
De délicieuses boulettes au veau, pommes de terre et épinards frais.. des boulettes bien moelleuses qui ont plu aux petits comme aux grands…  Accompagnés d'une petite salade .. et voici un délicieux repas tout trouvé 🙂
5 de 36 votes
Temps de préparation 1 h
Temps total 1 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Pour les boulettes :

  • 400 g de pommes de terre
  • 300 g d'épinards frais
  • 300 g de veau haché
  • 125 g de mozzarella
  • 1 échalote
  • Herbes de Provence
  • Sel / poivre
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive

Pour la panure :

  • 4 c. à soupe de farine
  • 3 blancs d’œufs
  • 5 c. à soupe de chapelure

Préparation
 

Commencer par préparer les boulettes.

  • Peler et laver les pommes de terre.
    Les faire cuire à l'eau salée une vingtaine de minutes (ou si vous avez au Cookeo).
    Égoutter les pommes de terre, les laisser refroidir puis les réduire en purée en les écrasant à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette.
  • Éplucher et émincer l'échalote.
  • Laver les feuilles d'épinards, les sécher puis les ciseler.
    Les faire revenir dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Dans un saladier, mélanger les pommes de terre cuites écrasées avec les épinards ciselés ainsi que l'échalote émincée.
    Couper la mozzarella en tout petits dés et l'ajouter à la préparation précédente ainsi que le veau haché et les herbes de Provence. Saler, poivrer et bien mélanger le tout. (le mieux est de mélanger avec vos mains directement).
  • Façonner des boulettes.

Pour la panure.

  • Préparer 3 récipients dans lesquels vous mettrez la farine dans l'un, les blancs d’œufs dans le second et enfin la chapelure dans le troisième.
  • Rouler successivement chaque boulette dans la farine, puis dans les blancs d’œufs et enfin dans la chapelure.
    Les déposer au fur et à mesure sur un plateau.
    Boulettes Veau Pommes de terre Épinards frais 1
  • Dans une poêle ou une sauteuse, les faire dorer à l'huile d'olive (en remuant régulièrement afin qu'elles dorent uniformément) puis les déposer sur du papier absorbant (afin d'enlever l'éventuel surplus d'huile).
  • Déguster bien chaud.
    Boulettes Veau Pommes de terre Épinards frais
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Boulettes Veau Pommes de terre Épinards frais
Boulettes Veau Pommes de terre Épinards frais 2
Boulettes Veau Pommes de terre Épinards frais 3

Si vous aimez les boulettes, je vous recommande également de goûter à ces délicieuses Boulettes bœuf et ricotta (recette de Yotam Ottolenghi) ….

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65 thoughts on “Boulettes Veau Pommes de terre Épinards frais

    1. on peut ajouter une petite sauce si on le souhaite… mais à la maison, je n’en n’ai pas faite..
      ces boulettes sont bien moelleuses.. bien « mouillées ».. pas sèche du tout.. un vrai régal…
      très bon vendredi à toi aussi
      bizzzzoooo

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