Brioche couronne marbrée au chocolat

Brioche couronne marbrée au chocolat

Et voilà… nous y sommes.. comme je vous l’ai écrit dans cet article, je suis la marraine de l’édition ce mois-ci de la bataille food… Et ça y est ! C’est le jour J ! L’heure H de la publication tant attendue des recettes.. Vous n’imaginez même pas à quel point j’ai hâte de découvrir toutes vos belles recettes… Mais une chose à la fois…

 

Pour rappel … « La Bataille Food », est un défi culinaire, créé par Jenna du blog Bistro de Jenna, administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui s’occupe également de la page Facebook

J’ai eu l’honneur d’être choisie par la précédente marraine qui était Vanessa du blog La popote de petit_bohnium.

 

J’ai à mon tour choisi un thème qui est « un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée. Au vue des nombreuses inscriptions, j’ai l’impression que ce thème vous a plu… et je vous remercie toutes et tous pour vos  nombreuses participations ! (que j’ai d’ailleurs très très hâte de découvrir..)…

 

Le thème est assez vaste.. car nous avons toutes et tous je pense des habitudes et des plaisirs gourmands différents au petit déjeuner..

A la maison, ce que tout le monde préfère pour le petit déjeuner.. c’est une bonne brioche ! (maison bien sûr… il en va de soi. 😉  ) … pour moi le choix de la recette que j’allais vous proposer était presque évident…

 

Je me suis donc lancée dans la réalisation de cette brioche couronne marbrée au chocolat que j’avais mise de côté dans ma longue liste de recettes à tester il y a quelques années déjà.. je l’avais découverte lors d’un défi entre blogueurs.. (défi qui malheureusement a disparu depuis)… j’avais adoré le façonnage de cette brioche.. et je ne suis vraiment pas déçue de m’être enfin lancée.. une brioche aussi jolie et délicieuse.. (allez vous également vous laisser tenter par cette brioche ??? croyez moi, elle fera le bonheur de petits et grands gourmands… dès le petit déjeuner )

 

Mais je m’égare.. je papote… c’est la recette de cette brioche couronne marbrée que vous attendez ? Vous me suivez en cuisine ?

C’est parti pour la recette de cette brioche couronne marbrée au chocolat…

 

Brioche couronne marbrée au chocolat

Brioche couronne marbrée au chocolat

Patchouka
cette brioche couronne marbrée au chocolat est un vrai régal.. aussi jolie que délicieuse.. elle fera le bonheur de petits et grands gourmands dès le petit déjeuner.
5 de 57 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 25 min
de levée 2 h 40 min
Temps total 3 h 35 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

  • 350 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 12 g de levure fraîche de boulanger (5g de levure sèche ou 1 + 1/2 c. à café)
  • 120 ml de lait tiède
  • 80 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1/4 c. à café de sel
  • 1 jaune d’œuf mélangé à un peu d'eau (pour la dorure)

Pour la pâte au chocolat :

  • 1 c. à soupe de lait
  • 1 c. à soupe de cacao amer

Préparation
 

  • Commencer par délayer la levure dans le lait tiède.
  • Dans le bol de votre robot, muni du pétrin, mettre la farine, puis ajouter le sel, le sucre ainsi que le sucre vanillé. Mélanger.
  • Ajouter ensuite le lait avec la levure et l’œuf. Commencer à pétrir.
  • Une fois le liquide absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en morceaux.
    Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène.
  • Prélever 275g de cette pâte.
    La mettre dans un second saladier avec une cuillère à soupe de lait et la cuillère à soupe de cacao amer.
    Malaxer jusqu'à obtenir une pâte chocolatée.
    La couvrir.
  • Bouler le reste de pâte blanche et la mettre dans un saladier. La couvrir.
  • Laisser lever ces 2 boules de pâtes pendant 2 heures (vos pâtes doivent doubler de volume).
  • Dégazer les 2 pâtes séparément puis diviser la pâte blanche en 3 parts égales et la pâte chocolatée en 2 parts égales.
    Brioche couronne marbrée au chocolat 1
  • Étaler chaque boule de pâte en un disque de taille égale d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
    Brioche couronne marbrée au chocolat 2
  • Superposer les 5 disques en commençant par la pâte blanche puis au chocolat et ainsi de suite pour terminer avec le disque de pâte blanche. (vous pouvez enduire les disques d'huile pour faciliter l'effeuillage… )
    Brioche couronne marbrée au chocolat 3
  • Avec un bon couteau, inciser le milieu des cercles en 2 croix afin d'obtenir 8 parts.
    Brioche couronne marbrée au chocolat 4
  • Commencer à effeuiller chaque part découpée en prenant la pointe de chaque part et en la rabaissant vers l'extérieur du cercle puis de pincer la pointe sous les cercles de pâte.
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  • Faire pareil avec le reste des parts jusqu'à obtenir une couronne marbrée.
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  • Dorer votre brioche avec un jaune d’œuf mélangé à un peu d'eau.
  • Placer un cercle à pâtisserie autour de la brioche et laisser lever 40 minutes (si vous n'avez pas de cercle, vous pouvez faire sans. mais c'est grâce à ce cercle, que vous obtiendrez une brioche avec une belle hauteur).
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  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Faire cuire votre couronne pendant environ 25 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
  • Laisser refroidir la brioche sur une grille puis déguster.
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Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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Je vous invite à présent à découvrir les réalisations des autres participants… je suis certaine que nous allons toutes et tous nous régaler 🙂

  1. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
  2. Hélène du blog Keskonmangemaman?
  3. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  4. Thithoad du blog Les délices de Thithoad
  5. Zika du blog La cuisine de Zika
  6. Catalina du blog le blog de Cata
  7. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
  8. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  9. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  10. Mauricette du blog Momo délice
  11. Béa du blog Les petits plats de Béa
  12. Samar du blog Mes inspirations culinaires
  13. Brigitte du blog Les filles, à table !
  14. Val du blog Le palais des saveurs
  15. Nadine du blog Quand Nad cuisine
  16. Silena du blog La cuisine de Silena
  17. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
  18. Nath du blog Délice et saveur de Nath
  19. Josette du blog La cuisine de Josette
  20. Sofia du blog Plume et prose
  21. Liliane du blog La cuisine de Lilly
  22. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
  23. Christine du blog Le blog culinaire pause-nature
  24. Muriel du blog Petites marmites & compagnie
  25. Aneth du blog Mes recettes et autres …
  26. Guy du blog Bienvenue chez Guy59620
  27. Irisa du blog Cuisine et couleurs
  28. Lina du blog Chaud Patate
  29. Fabienne du blog Famoh – food & photography
  30. Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
  31. Natalia du blog Sucre et épices
  32. Assia du blog Gourmandise Assia
  33. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
  34. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
  35. Les recettes de la débrouille du blog Les recettes de la débrouille
  36. Craquounette du blog Craquounette avenue
  37. Valérie du blog 1,2,3… Dégustez
  38. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
  39. Julia du blog Cooking Julia
  40. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée bataille food 95
bataille food défi entre blogueurs
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94 thoughts on “Brioche couronne marbrée au chocolat

  1. 5 stars
    Tu es parfaitement dans le thème avec cette jolie brioche qui a l’air particulièrement moelleuse. J’aime beaucoup le façonnage et le rendu. Bravo et grand merci pour l’organisation, c’est du temps …

    1. oui c’est vrai … pas de petit déjeuner salé… (un futur thème peut-être ?? 😉 )
      mais des réalisations toutes plus gourmandes et appétissantes les unes que les autres…
      je me suis régalée moi aussi 🙂

  2. 5 stars
    Coucou Yolande elle est superbe. Je suis désolé j’ai pas retenu que c’était pour aujourd’hui (je ne sais pas pourquoi dans ma tête c’était pour le 06 novembre). Je m’en occuperais demain car je ne l’ai pas du tout rédigé sur le blog.

  3. 5 stars
    Joliment dodue avec sa mie bien aérée et délicieusement chocolatée pour le plus de gourmandise, je comprends qu’il soit bien difficile de résister à cette brioche.
    Belle journée Yolande. Bizh. Viviane

  4. 5 stars
    Merci pour ton invitation. Je regrette de ne pas avoir pu participer, le thème me plaisait bien mais je manque de temps pour cuisiner et pour bloguer depuis quelques temps. Ta brioche est bien jolie et elle fait envie. A faire dès que possible. Bon we, bises

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