Il y a quelques jours, mon amie Manue a publié cette recette des brioches des rois.. je n’ai pas résisté longtemps à la préparer moi aussi.. délicieusement parfumée au zeste de clémentine.. et quelques pépites de chocolat pour la gourmandise.. miamm… cette association est un vrai régal…
nous avons beaucoup aimé cette brioche…
C’est parti pour la recette de cette brioche des rois – mandarine et chocolat…
Brioche des rois – Mandarine et chocolat
Ingrédients
- 250 g de farine
- 100 g de lait
- 1/2 sachet de levure boulangère déshydratée
- 60 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 100 g de beurre
- 1 c. à café de zeste de clémentine bio
- 1 clémentine confite
- des pépites de chocolat
- un jaune d’œuf pour dorer ainsi que des grains de sucre
Préparation
- Faire tiédir le lait avec la levure boulangère ainsi qu’un peu de sucre. Laisser mousser pendant 15 minutes.
- Dans le bol de votre robot, muni du crochet pétrisseur, rassembler la farine, le sucre, le zeste de clémentine et l’œuf.
- Commencer à pétrir puis ajouter le mélange lait / levure / sucre ainsi que le beurre mou coupé en morceaux.
- Travailler la pâte jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène (si elle est trop collante, ajouter un peu de farine).
- Couvrir le bol d’un linge propre et laisser lever la pâte pendant environ 2 heures à l’abri des courants d’air.
- Sortir la pâton et le dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
- Ajouter les pépites de chocolat ainsi que les morceaux de clémentine confite.
- Former une boule puis faire un trou au milieu.
- Poser la couronne sur plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.
- Couvrir d’un torchon et laisser lever environ 30 minutes supplémentaires.
- Préchauffer votre four à 160°C (Th. 5-6).
- Badigeonner votre couronne d’un peu de jaune d’œuf. Parsemer de sucre perlé.
- Cuire environ 40 minutes à 160°C (Th. 5-6).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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Je vous recommande également de goûter la Galette de Papa Felder…
Elle est magnifique cette brioche ! Terriblement gourmande !!
merci beaucoup Lilou 🙂
Un délice !
ouiiiii 🙂
Je craque devant cette belle couronne 🙂 Gros bisous
vas tu te laisser tenter ????
gros bisous
Elle est belle et gourmande. Elle me fait penser à une du commerce. Merci pour le partage, je crois que je vais me laisser tenter. ☺
tu m’en diras des nouvelles si tu testes…..
bizzzoooo
Un délice cette brioche..
à refaire… c’est clair.. 😉
Miammmm
🙂 🙂 🙂
A tester très vite !!!
tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter…