Chocolats blancs aux fraises

Chocolats blancs aux fraises

Je me suis lancée dans la réalisation de chocolats blancs
maison… fourrés avec une délicieuse ganache à la fraise.. j’étais super contente du résultat.. ils sont superbes ces petits cœurs, vous ne trouvez pas ? et qu’est ce que nous nous sommes régalés.. faire ses chocolats maison… ce n’est finalement pas si compliqué..

c’est parti pour cette recette de chocolats blancs aux fraises …

Chocolats blancs aux fraises

Chocolats blancs aux fraises

Patchouka
No ratings yet
Type de plat Gourmandises
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • chocolat blanc

pour la ganache fraises

  • 150 g de chocolat blanc
  • 125 g de fraises
  • 10 g de sirop de fraises

Préparation
 

Commencer par préparer la ganache fraises.

  • Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie (hacher votre chocolat grossièrement de préférence avant)
  • Équeuter les fraises.
  • Les mixer avec le sirop de fraises puis passer le mélange au tamis (afin d’enlever les grains).
  • Chauffer la pulpe à petits bouillons et la verser en deux fois sur le chocolat blanc haché. Remuer avec un fouet jusqu’à ce que le chocolat blanc soit bien fondu.
  • Verser la totalité de la garniture dans un récipient que vous mettre au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures.

Préparer ensuite les coques des chocolats.

  • Faire fondre le chocolat blanc (je fais fondre 100g par 100g.. au fur et à mesure de mes besoins) au micro-ondes ou au bain-marie.
  • Badigeonner vos empreintes à chocolat de chocolat fondu (j’utilise une petite spatule). racler les bords puis réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Remettre une seconde couche de chocolat blanc (afin que les coques soient bien dures), racler les bords puis réserver environ 15 minutes au réfrigérateur.
  • Reprendre les moules réservés au réfrigérateur et fourrer les coques de chocolat d’un peu de ganache fraises.
    Chocolats blancs aux fraises
  • Refermer les chocolats avec le reste de chocolat fondu.
  • Tapoter sur votre plan de travail pour évacuer les éventuelles bulles d’air.
  • Réserver au frais pendant 2 heures puis les démouler.

Notes

Ces chocolats se conservent quelques jours au réfrigérateur.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Chocolats blancs aux fraises
Chocolats blancs aux fraises

D’autres recettes au chocolat par ici CLIC CLIC ….

Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette