Cuajada aux abricots

Cuajada aux abricots

Un petit dessert bien frais ça vous tente ? une délicieuse Cuajada aux abricots ? vous êtes partants ?

mais qu’est ce que c’est une Cuajada me demanderez vous ? … Il s’agit d’un entremets qui se rapproche un peu du clafoutis …

La cuajada est à la base un dessert espagnol, traditionnellement réalisé avec du lait de brebis et qui a à peu près la texture de notre flan pâtissier. (je vous propose d’ailleurs une recette de flan pâtissier vanillé sans pâte par ici.. CLIC CLIC..)

Comme mon amie Isabelle, j’ai eu envie d’y ajouter quelques fruits.. des abricots.. c’est parfait ! Revoir cette même recette chez Cooking Julia.. et me voilà totalement décidée.. et go go en cuisine.. je me suis lancée dans cette recette… verdict.. un vrai régal… un dessert à déguster tiède ou froid mais qui a entièrement conquis tout mes gourmands…

Vous me suivez en cuisine ?

Allons préparer cette délicieuse Cuajada aux abricots…

Cuajada aux abricots moule à tarte cannelé Demarle Flexipan

Cuajada aux abricots

Patchouka
La Cuajada est un dessert espagnol, dont la texture ressemble un peu à notre flan.
Ajoutez y quelques fruits et vous obtiendrez cette Cuajada aux abricots.. un petit délice qui plaira aux petits et grands.
5 de 31 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Type de plat Dessert
Cuisine Espagnole
Portions 8 personnes

Matériel

  • Moule à tarte (de préférence assez haut)

Ingrédients
  

  • 1 pot de yaourt (ce pot de 125g servira ensuite de mesure tout comme dans un gâteau au yaourt)
  • 50 g de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 1,5 pots de sucre
  • 2 pots de farine
  • 1 gousse de vanille
  • 4 pots de lait
  • 30 g de sucre roux
  • 500 g d'abricots dénoyautées

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Dans un saladier, mélanger au fouet le yaourt avec les œufs et le beurre fondu.
  • Ajouter le sucre, puis la farine et bien homogénéiser au fouet.
  • Récupérer les graines de la gousse de vanille fendue, et les incorporer à la préparation précédente.
  • Ajouter enfin le lait et bien mélanger le tout.
  • Laver et dénoyauter les abricots.
    Les disposer dans un grand moule (à manqué ou à tarte mais assez haut – voir notes), faces coupées vers le bas.
  • Verser la préparation sur les fruits puis saupoudrer de sucre roux.
  • Enfourner et cuire 40 minutes à 180°C (Th. ) (à surveiller et à adapter à votre four).
  • Laisser complètement refroidir, puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation

Notes

  • Pour la cuisson, je vous conseille d’utiliser un moule relativement haut car la Cuajada gonfle à la cuisson, avant de retomber ensuite.
 
  • Dégustez cette Cuajada froide ou tiède.
 
  • N’hésitez pas à tester cette même recette.. en utilisant d’autres fruits 🙂
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Cuajada aux abricots moule à tarte cannelé Demarle Flexipan
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