Vous connaissez toutes et tous sûrement déjà le Kougelhopf… (cette brioche traditionnelle alsacienne)… mais connaissez vous le kougelhopf renversé ? C’est la recette que je vous propose aujourd’hui…
Je dois vous avouer que c’est une découverte que j’ai moi même fait récemment chez ma copinaute Lilly… et que je me suis empressée de réaliser..
ça change et c’est vraiment très très bon..
Vous me suivez en cuisine ?
Allons préparer ce délicieux Kougelhopf … qui sait… il sera peut-être sur votre table ce week end ?
Voici la recette de ce kougelhopf renversé !
Kougelhopf renversé
Pour changer un peu du traditionnel kougelhopf alsacien, voici le kougelhopf renversé !
Matériel
- Moule à kougelhopf (en terre cuite de préférence)
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 g de fromage blanc
- 6 c. à soupe de lait
- 6 c. à soupe d'huile
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf
- 25 g de levure boulangère fraîche
- 500 g de farine
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 100 g de raisins secs macérés dans du rhum ou du Kirsch
- 50 g d'amandes hachées (+ 2 c. à soupe pour le dessus de la pâte)
- cannelle
Pour le glaçage :
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à soupe de kirsch
Préparation
Préparation de la pâte au robot ou à la main :
- Dans une terrine, mélanger la farine, le sel, les sucres, la levure délayée dans le lait tiédi, l'huile, l’œuf et le fromage blanc.
- Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Pour la préparation de la pâte au Thermomix :
- Dans le bol de votre Thermomix, mettre le lait et la levure boulangère.Programmer 2 minutes / 37°.
- Ajouter ensuite la farine, les sucre, le sel, l’œuf, le fromage blanc et l'huile.Programmer 5 minutes fonction "épi".
Une fois la pâte préparée …
- Couvrir la terrine avec un torchon propre ou du film alimentaire et laisser lever la pâte une première pendant environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
- Rabattre la pâte, l'abaisser en un rectangle, saupoudrer de cannelle et répartir la garniture.
- Rouler la pâte et la déposer dans votre moule à kougelhopf beurré.
- Laisser lever la pâte une seconde fois (compter environ 1 heure / jusqu'à ce que la pâte arrive au bord du moule).
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Badigeonner avec un peu de lait et répartir les 2 cuillères à soupe d'amande hachées.
- Enfourner pour 50-60 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).Laisser reposer une dizaine de minutes avant de démouler le kougelhopf.
- Badigeonner le dessus avec le sucre délayé avec le kirsch.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Une très belle recette qui me donne faim !
Je te souhaite une belle soirée
Bisous de nous deux
merciii 🙂 ravie que ce kougelhopf renversé te plaise 🙂
gros bisous à tous les 2 🙂
Une belle revisite du kougelhopf, il est superbe ! Belle soirée, bisous
merci Karen 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
bizzzooooo
une très belle recette avec ce kouglof renversé, j’aime beaucoup et les recettes de Lilly sont vraiment excellentes. bonne fin de journée
oh oui… un vrai régal..
(oui le blog de Lilly est vraiment très très sympa.. j’aime beaucoup également 🙂 )
bizzzoooo
C’est original ! Et la garniture amandes et cannelle à l’intérieur, quel délice ! Bon week-end
un régal !! oui oui oui !!!
laisses toi tenter.. tu vas te régaler !!
Qu’est ce que ça doit être bon, bravo.
un vrai régal ! oui oui oui !!!
pour moi ce sera une petite part et un café ! lol
bises bon wk
fais toi plaisir.. et sers toi.. 😉
bizzzoooo
trio de choix……le rhum…les raisons et le fromage….ces brioches doivent être un délice…!
merci YO
bon samedi
bise
un régal… oui oui oui 🙂
bizzzoooooo
bravo superbe
merci beaucoup Barbara 🙂
Il est beau ton kloumahchin ! bravo !
merci Patchouka
bisous
bon week-end
hihihi kougelhopf… lol
ravie qu’il te plaise 🙂
gros bisous ma Coco
Bonjour yolande , ce kouklof donne terriblement envie d’une grosse tranche .Bisous et bon week-end
fais toi plaisir et laisses toi tenter alors… 😉
bizzzoooo
Waouh il est sublime
Bravo
merci beaucoup Delphine 🙂
bonjour peux ton le faire avec des pépites de chocolat bonne journee
bonjour
oui oui 🙂 sans aucun problème 🙂
tenez moi au courant si vous vous laissez tenter.. 😉
Merci pour cette découverte ! C’est très joli et délicieux pas de doute !
Bonne journée, bises.
un régal.. oui oui oui 🙂
très bonne journée à toi aussi
bizzzoooo
Il est super gourmand ! Je veux bien une tranche… ou deux :-).
Bisous
fais toi plaisir et sers toi.. n’hésites surtout pas.. 😉
bizzzooooo
Wahouuu ton Kougelhopf est sublime, bravo !!
Bon week-end à toi Yolande. Gros bisous
merciii 🙂 merci beaucoup 🙂
gros bisous
coucou, je gouterai bien une tranche de t’on superbe kougelhof renversé, qui à l’air délicieux!
bon week-end bisous
fais toi plaisir… n’hésites surtout pas.. laisses toi tenter..
bizzzooooo
très très beau et sûrement très très bon!!!
oh oui ! je te confirme qu’il est très très bon également !
Comme il est rigolo ce kouglof à l’envers !!
ça change.. 😉
tu vas tester ????
alors çà j’adore!!
bon dimanche
vas tu te laisser tenter ???
Je n’ai encore jamais testé le kougelhopf ….. mais alors renversé … 🙂
quel surprise
Bon dimanche
vas tu te laisser tenter ???
j’adore ton moule! plus je le vois et plus j’en suis amoureuse!
J’adore le kouglof mais je suis la seule à aimer ça ici, snif, si j’en fait quand ma maman vient me voir car on adore ça toutes les deux!
belle journée à toi ma belle bisous
oh merci ma belle…
tu n’as pas de moule à kouglof toi ?
belle journée à toi aussi
bizzzoooo
Bravo il est magnifique
Bonne journée
Bisous
merci beaucoup Christelle 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
bizzoooo
je connaissais pas le kougelholf inversé, super original, et cela doit aussi être très bon
ça l’est..
vas tu te laisser tenter ???
Une très belle découverte pour moi aussi!
Bonne journée
merciii 🙂 un vrai délice…
bonne journée à toi aussi
bizzzoooo
De bon matin y’a brioche me donne faim !
merciii 🙂 ravie que ma brioche te plaise 🙂
bizzzooooo
peut-on utiliser la levure keyser pour cette recette et combien
merci
de la levure Keyser ?