Kougelhopf salé (Kouglof)

Kougelhopf salé (Kouglof)

Comme je vous le disais début de semaine, nos amis belges nous ont fait le plaisir de passer quelques jours avec nous en décembre dernier… à chacune de leur visite, j’aime leur préparer et leur faire découvrir de bons p’tits plats alsaciens…

j’avais décidé de leur préparer un bon délicieux kougelhopf salé ! pour l’apéro ! accompagné d’une bonne bière ou d’un vin blanc d’Alsace.. hummmm

croyez-moi il a eu beaucoup de succès ce kougelhopf !!!

C’est parti pour la recette de ce kougelhopf salé…

Kougelhopf salé (Kouglof)

Kougelhopf salé (Kouglof)

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
de levée 1 h 40 min
Type de plat Apéritif
Cuisine alsacienne
Portions 1 kougelhopf

Ingrédients
  

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 5 g de sel
  • 15 g de sucre
  • 250 ml de lait tiède
  • 1 œuf
  • 125 g de lardons
  • 50 g de beurre
  • des noix

Préparation
 

  • Dans le bol de votre robot, muni du crochet pétrisseur, mettre la farine, le sucre et le sel.
  • Faire tiédir le lait et y mettre la levure boulangère. Remuer puis laisser reposer une dizaine de minutes.
  • Verser sur les ingrédients secs avec l’œuf.
  • Commencer à pétrir et lorsque la pâte se décolle des parois, ajouter le beurre coupé en parcelles.
  • Pétrir la pâte pendant 15 minutes (elle doit être lisse et homogène).
  • Incorporer ensuite les lardons puis les noix. Mélanger.
  • Graisser généreusement votre moule à kougelhopf (personnellement, j’aime y ajouter au fond quelques noix entières pour la présentation mais c’est facultatif) et y mettre le pâton.
  • Couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1h30.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) et cuire votre kougelhopf pendant 30 à 40 minutes.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Kougelhopf salé (Kouglof)
Kougelhopf salé (Kouglof)
Kougelhopf salé (Kouglof)

et pourquoi ne pas vous laisser tenter par un kougelhopf.. version sucrée ? recette ICI … CLIC CLIC

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