Lentilles et saumon fumé en salade

Lentilles et saumon fumé en salade

Ce mois-ci, sur le groupe « Test de recettes entre blogueurs », l’un des thème est « One Pot »..  J’ai choisi de tester et goûter ces lentilles et saumon fumé en salade.. une délicieuse recette trouvée sur un blog que j’aime beaucoup.. celui de Viviane : Quoi qu’on mange ?…

Les lentilles sont des légumineuses riches en fibre, en fer et en magnésium que j’aime beaucoup. et j’ai eu envie de tester cette version en salade…  verdict ? nous nous sommes vraiment régalés !

merci Viviane !

C’est parti pour la recette de ces lentilles et saumon fumé en salade …

Lentilles et saumon fumé en salade

Lentilles et saumon fumé en salade

Patchouka
une délicieuse salade de lentilles qui a régalé nos papilles !!!
4.88 de 8 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Type de plat Salades
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1/2 oignon
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 200 g de lentilles vertes
  • 500 ml d'eau
  • 1 bouillon cube de bouquet garni
  • sel / poivre
  • 2 c. à soupe de crème liquide
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • persil ou ciboulette
  • 2 tranches de saumon fumé

Préparation
 

  • Peler et émincer finement l'oignon.
    Rincer rapidement les lentilles à l'eau froide.
  • Dans un faitout à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon émincé.
  • Saupoudrer de poivre, verser les lentilles et remuer pour faire revenir rapidement.
  • Ajouter l'eau froide (l'équivalent de plus ou moins 2 fois 1/2 le volume des lentilles).
    Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes (saler en fin de cuisson : cela permet d'éviter que la délicate peau des lentilles n'éclate).
  • Egoutter les lentilles, puis les passer rapidement sous l'eau froide.
  • Dans un bol, mélanger la crème liquide avec l'huile d'olive et le vinaigre.
    Ajouter également les herbes et bien fouetter le tout.
  • Détailler les tranches de saumon fumé en fines lanières.
  • Dans un saladier, incorporer la sauce aux lentilles avant d'ajouter les lanières de saumon.
    Mélanger à nouveau délicatement.
  • Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Lentilles et saumon fumé en salade
Lentilles et saumon fumé en salade 1

Vous devriez également apprécier mes spaghettis à la sauce bolognaise végétarienne..

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37 thoughts on “Lentilles et saumon fumé en salade

  1. 5 stars
    C’est un plat que je connais bien et que j’aime beaucoup ! j’en ferais plus souvent si je ne faisais attention à ne pas faire trop de lentilles pour mon mari qui ne peut pas manger beaucoup d’aliments qui contiennent beaucoup de fer !! Tu me fais bien envie ! gros bisous

  2. Rhooo merciii Yolande pour ta confiance qui me ravit, d’autant que vous semblez avoir apprécié cette savoureuse salade dont on ne se lasse pas à la maison et que je réalise aussi parfois avec de la truite fumée 😉
    En plus, tes photos sont superbes pour le mettre joliment en valeur ;-), d’ailleurs je me permets de t’en piquer une pour la mettre à l’honneur sous mon article 🙂
    Belle fin de journée. Bizh. Viviane

    1. oui oui ce fut vraiment une très très belle découverte pour nous…
      encore un grand grand merci à toi pour cette délicieuse recette 🙂
      (et avec plaisir pour la photo 🙂 )
      bizzzzoooo

  3. 5 stars
    l’idée est surprenante!!!!!!!moi,les lentilles en salade c’est avec oignons et tomates ou poivrons alors,j’attends la saison propice pour avoir des bonnes tomates et poivrons mais ça me serait pas venu à l’idée d’associer avec du saumon,déjà pas trop fan du saumon fumé,mais a essayer ……………………….peut-être en saison!

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