Il y a quelques jours, alors que je publiais ma recette de Brioche aux pépites de chocolat, Wajo écrivait dans l’un de ses commentaires que de son côté elle a allait préparer pour le goûter des frappes … ne connaissant pas ces gourmandises, elle m’a transmis sa recette…
Wajo me précise que ce sont des beignets corses, qui ressemblent à des bugnes lyonnaises ou des oreillettes, mais moins riches en beurre …
Je me suis empressée de les préparer ce week end.. et croyez moi.. c’est un régal.. laissez vous tenter.. délicieusement parfumées au zeste d’orange ou de citron, elles ont un délicieux petit goût de « reviens y »… .)
(encore merci à toi Wajo pour cette délicieuse découverte…)
C’est parti pour la recette de ces frappes…
Les Frappes (beignets corses) (I Frappi)
Les frappes sont des beignets corses, parfumés au zeste d'orange ou de citron…ils se dégustent toute l'année dans les familles, sur les foires et marchés de Corse … bref des gourmandises à déguster sans modération …
Ingrédients
- 500 g de farine
- 20 g de levure boulangère fraîche (ou 10g de levure boulangère sèche)
- 150 ml d'eau ou de lait
- 3 oeufs
- 125 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- le zeste d'une orange ou le zeste d'un citron
Préparation
- Commencer par diluer la levure boulangère dans le lait (ou l'eau) tiède. Réserver.
- Dans un saladier, déposer la farine. Faire un puits au centre et y casser les oeufs.
- Incorporer ensuite le beurre ramolli, le sel, le sucre, le zeste d'orange (ou de citron), ainsi que le mélange lait / levure.
- Bien pétrir le tout pendant une dizaine de minutes afin d'obtenir une pâte homogène et ferme, qui ne colle pas.
- Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 à 2 heures à température ambiante.
- Faire chauffer un bain d'huile très chaud mais pas fumant.
- Diviser la pâte des frappes en deux ou 3 pâtons.
- Fariner le plan de travail et égaler chaque pâte sur 3 à 4 mm d'épaisseur.
- Découper la pâte à beignets corse en triangles ou en losange avec une roulette ou un couteau.Inciser les losanges au centre, puis passer une des pointes du losange dans la fente de manière à réaliser une forme originale.
- Faire frire les frappes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (compter 2 à 3 minutes par frappes).Les égoutter sur un papier absorbant et les rouler dans du sucre.
- Déguster les frappes accompagnées d'un bon Muscat du Cap Corse !
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
c’est super cet échange( en effet bien plus légère en beurre )
bravo recette défi réussie 🙂
bon mercredi
merci Barbara 🙂 nous nous sommes vraiment régalés avec ces frappes..
bon mercredi à toi aussi
gros bisous ♥♥♥
Terriblement tentants ces beignets…
un délice.. je te les recommande…
Encore une belle découverte que ces beignets corses. Bisous.
je suis vraiment ravie de le lire 🙂
une très très belle découverte pour moi également..
bizzzzoooo
Bel échange de recettes pour une régalade assurée;)
Bisous
oh oui une régalade.. le terme est approprié 🙂 🙂 🙂
bizzzzooo
Oh j’adore ça, j’arrive pour le goûter
Bises
je t’attends… 😉
bizzzzz
Très appétissants ces beignets ! Bisous
ravie qu’ils te plaisent 🙂
bizzzoooo
coucou les becs sucrés,
je suis bien contente de cette adoption de recette par chez toi,j’ai une petite rectification à faire cependant,c’est pas moi l’origine de la recette mais celle du lien que je t’ai envoyée et c’est ma recette en ce sens que c’est celle que je préfère faire parmi toutes les recettes familiales qu’il y a ici car c’est celle que j’ai toujours bien réussi,il faut rendre à César ce qui appartient à César!!!!!!
hihihihihi!!!!!!et derrière chaque porte,il y a une recette différente !!!
nous on en fait souvent surtout en basse saison mais moins l’été,il fait trop chaud ,sauf que quand ça nous prends l’envie,on en fait un gros plat
moi,je les mange(pas beaucoup,je peux pas)sans saupoudrer de sucre car j’aime ce goût seul et le sucre m’est interdit!une ou 2 voir 3 et c’est tout mais c’est déjà ça !
bonne journée à tous
j’ai bien mis un lien vers la recette que tu m’as donné… 😉 je cite toujours mes sources dans mes recettes. oui oui rendre à César ce qui appartient à César ! et donc mes sources pour cette recette toi… et le site dont j’ai mis le lien.. 😉 encore un grand grand merci à toi de m’avoir fait découvrir ces délicieux beignets… c’est clairement une recette que je referais…
bonne journée à toi aussi 🙂
Tu me tentes avec ces beignets !
fais toi plaisir.. ils sont vraiment excellents ces beignets !!!
Bonjour Yolande. Ces frappes doivent être délicieuses. Bonne journée et bisous
oh oui… un délice…
bonne journée à toi aussi
bizzzoooo
Je ne connaissais pas ces beignets corses, ils doivent être délicieux ! Les lecteurs ont souvent de belles recettes à nous faire découvrir !
oh oui. ces beignets ont été une très belle découverte pour nous…
hummmmm ils me font saliver tes beignets!!! bisous
c’est un régal… nous les avons dévoré à la maison !
bizzzoooo
Ils sont superbes et me font très envie aussi. Merci pour la recette.
Bisous
c’est un délice.. tu peux me croire..
bizzzoooo
je gouterai bien un ou deux de tes superbe beignets, qui ont l’air délicieux!
bonne journée bisous
fais toi plaisir … et laisses toi tenter.. ils sont vraiment délicieux !
bonne journée à toi aussi
bizzzoooo
Trop tentant ce gros plat de beignets!! 🤤
vas tu te laisser tenter ????
gros bisous
ont est bien gâter dit moi , bravooooooooo , belle fin de journee bizouuuuuuuuuuu
ravie que mes beignets te plaisent… 😉
bizzzzooooo
ça doit être bon ça aussi , mais je ne fais jamais de friture mince alors!!!
bises
un régal ces beignets.. oh que oui…
bizzzzzz
Je ne connais pas non plus mais ça doit être bon…bises et bonne soirée
je te le confirme… ils sont tops ces beignets..
bonne soirée à toi aussi
bizzzoooo
J’adore, j’en bave, lolll! Un saladier entier ne me ferait pas peur, loll! Bisous
tu viens quand tu veux.. pas de problème.. 😉
bizzzoooo
Quelle délicieuse gourmandise !!! Elles sont superbes !! Bonne soirée, bisous
merciiii 🙂
bonne soirée à toi aussi
bizzzooo
même si mon estomac ne serait pas d’accord, je me laisserai bien tenter !
ces beignets étaient vraiment très très bons…
Tu ne perds pas une occasion pour faire des gourmandises ! En plus il y a la quantité ! ils m’ont l’air parfaits ces beignets tu n’as pas du être déçue ! gros bisous
nous sommes 5 à la maison.. alors forcément les gourmandises disparaissent très très vite… 😉
alors oui il y en avait beaucoup.. mais le temps d’un goûter. ces beignets avaient quasiment tous disparus) (heureusement que j’en avais mis quelques uns de côté pour les apporter à mes parents…)
gros bisous
Ils ont l’air tellement bons ces beignets! miam
ils sont excellents ces beignets ! tu peux me croire !
Ces beignets ont juste l’air divins, j’en ai l’eau à la bouche, miam! bisous
vas tu te laisser tenter ??? ils sont vraiment vraiment excellents… tu peux me croire..
A tester !! Ils m ont l air top top top !
vous m’en direz des nouvelles si vous testez..
ça ressemble un peu au merveilles, on adore ces biscuits à la maison. Les tiens sont terribles !!!
nous les avons vraiment adoré à la maison ! une recette à refaire.. sans hésiter…
merci pour cette découverte ! bises et bonne soirée
avec plaisir 🙂
bizzzz et très bonne soirée à toi aussi
bizzzzz
Merci pour cette jolie recette ! La forme de ces beignets est très sympa ! Belle soirée
ravie que mes beignets vous plaisent 🙂 très bonne soirée également 🙂
magnifique ma Yolande ils me plaisent bien rolala on a juste envie de se servir loll
grosse bise
merci Samar.. ravie qu’ils te plaisent…
vas tu te laisser tenter par cette recette ???
bizzzzoooo
….Bonjour Yolande…
amusantes formes pour ces beignets Corses……ils ont sûrement un délice avec un petit goût d’orange……
bonne journée
bise
c’est un délice tu peux me croire..
bonne journée à toi aussi
bizzzzz
C’est toujours un plaisir de découvrir des recettes régionales, la France est si riche de spécialités plus gourmandes les unes que les autres, ces beignets en sont un bel exemple
ces beignets ont également été une très très belle découverte pour moi aussi…
Merci pour cette découverte bien gourmande !
Bonne journée, bises.
avec plaisir 🙂
bonne journée à toi aussi 🙂
bizzzzz
Hummmerci pour cette découverte gourmande bisou
ravie que ces beignets te plaisent..
bizzzooo
Je ne connaissais pas ces petits beignets corses, mais je ne demande qu’à goûter, je te pique la recette ! Bisous
tu m’en diras des nouvelles si tu les testes..
franchement je te les recommande…
bizzzoooo
Joli façonnage, je ne connaissais pas ces beignets. Merci pour la découverte.
laisses toi tenter.. tu m’en diras des nouvelles… 😉
Quelle belle découverte
j’en suis ravie 🙂 laisses toi tenter.. tu vas te régaler….
A tester très vite !!
tu m’en diras des nouvelles..
Miammmm
🙂 🙂 🙂