Pour commencer cette nouvelle semaine, c’est une brioche bien gourmande que je vous propose… une recette alsacienne.. une Nusszopf …
une brioche tressée très gourmande aux noisettes …
parfaite pour bien commencer la journée…
C’est parti pour la recette de ce nusszopf …
Nusszopf (brioche tressée alsacienne aux noisettes)
un vrai régal cette brioche alsacienne …
Ingrédients
Pour la brioche :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée
- 80 g de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 250 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 80 g de beurre mou
Pour la farce :
- 250 g de noisettes hachées grossièrement
- 50 g de noisettes moulues
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c. à soupe de cacao amer
- 1 œuf
- 120 ml de lait
- 1 c. à café de cannelle
Pour le glaçage :
- sucre glace
- jus de citron
Préparation
Commencer par préparer la pâte à brioche.
- Dans le bol de votre robot, muni de son crochet pétrisseur, mettre le lait tiède. Y délayer la levure boulangère et mélanger. Ajouter ensuite la farine, le sucre en poudre, le sel, let l’œuf.. Commencer à pétrir à vitesse lente puis augmenter jusqu’à la vitesse 2 et pétrir pendant une dizaine de minutes.
- Ajouter ensuite le beurre mou, coupé en morceaux et pétrir à nouveau pendant environ 5 minutes. (le beurre doit être bien incorporé et la pâte doit se décoller du bol).
- Retirer le crochet, faire une boule avec la pâte, la remettre dans le bol, puis couvrir le bol d’un torchon propre.
- Laisser lever pendant environ 1 heures (la pâte doit doubler de volume).
Pendant la levée de la pâte, préparer la farce.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
- Réserver.
Façonnage du ou des brioches.
- Après la levée, dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
- L’étaler en un rectangle puis étaler la farce.
- Rouler en boudin que vous couperez ensuite au milieu.
- Tresser les boudins et les disposer dans un moule à cake (ou 2 si comme moi, vous avez envie de faire 2 brioches).
- Couvrir et laisser lever une seconde fois pendant environ 1 heure.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Cuire entre 30 et 40 minutes à 180°C (Th. 6).
- Préparer le glaçage en mélangeant du sucre glace avec du jus de citron (ajouter le jus de citron très progressivement afin de surveiller la « texture » du glaçage.
- Laisser refroidir votre brioche puis la glacer avec le mélange sucre glace / jus de citron.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!



Je suis certaine que vous vous régaleriez également avec mon Schneckekueche (recette ICI) …
Comme ça doit être bon ! J’aime beaucoup aussi ton nouveau thème du blog :-).
Bises
ça l’est.. tu peux me croire.. 😉
pour le thème… c’est bien plus qu’un simple thème.. j’ai quitté Overblog ! et me voici sur WordPress à présent 🙂 🙂 🙂
Bravo pour ton nouveau blog, tu as remis la coccinelle….c’était mon repère 🙂
Recette imprimée, ça faut un moment que je n’ai pas fait de nusszopf.
Bonne journée
ouiiii elle m’avait manqué cette coccinelle… je suis également très heureuse d’avoir cette joie bannière avec ma coccinelle…
tiens moi au courant si tu testes cette recette…
bizzzzzzz
Une belle brioche bien gourmande. Félicitations pour ton nouveau et joli univers. Bisous
oh oui très très gourmande cette brioche…
ravie également que mon nouvel univers te plaise..
bizzzzooooo
Elle est superbe ta brioche et bravo pour ton nouveau blog. Bisous
merciiii 🙂 ravie que mon nouveau blog te plaise 🙂
bizzzoooo
Très gourmande en effet, cette brioche aux noisettes !
à refaire… sans hésiter 🙂
recoucou!! ta superbe brioche est très appétissante, j’en prendrai bien une petite tranche!
ton nouveau blog est superbe
bisous
fais toi plaisir.. sers toi… elle est vraiment excellente cette brioche 🙂
ravie également de lire que mon blog te plait 🙂
bisous
Non seulement je réponds à ton invitation et j’en profite pour m’abonner
J’aime beaucoup ton nouveau blog
bisous
merciiiii 🙂 je suis ravie que mon nouveau blog te plaise 🙂
bizzzzooooo
Terriblement gourmande cette brioche !!!
oh que oui.. à refaire… sans hésiter 🙂
Très bonne recette
Merci Yolande
merciiiii 🙂
Ben purée, sacré look ton blog. Bravo. C’est vivant. Et quelle recette gourmande, miammm! Bisous
merciiii Val 🙂
je suis ravie que mon nouveau blog te plaise 🙂
bizzzzzooooo
…il se laisse manger des yeux…….très bel amalgame de couleurs….appétissant..! j’aime le goût des noisettes….!
bonne journée Yolande
bise
merciiiii 🙂 je suis ravie de lire que ma brioche te plaise..
bonne journée à toi aussi
bizzzz
Merci pour cette découverte ! Cette brioche est ultra gourmande et elle sera parfaite pour la période de l’Avent !
Bonne journée, bises.
il n’y a à mon avis pas besoin d’attendre la période de l’Avent pour se faire plaisir… 😉
bonne journée à toi aussi
bizzzzoooo
J’en prendrai bien une tranche
fais toi plaisir… sers toi..
De la pure gourmandise…
je confirme….
Magnifique !!
merciiii 🙂
Terriblement appétissante !!! Miammm !!!
🙂 🙂 🙂
Superbe !
merciiii 🙂
Miammmm
🙂 🙂 🙂
Tu me donnes faim avec ta brioche !!!
vas tu te laisser tenter ???
Merci pour la recette !
avec plaisir 🙂
Miammmm
🙂 🙂 🙂
Terriblement tentante cette brioche…
il n’y a plus qu’à.. comme on dit.. 😉
Trop belle ta brioche !
merciiii Marie 🙂
Bon la pâte ne lève pas trop…
Et la farce est trop liquide…
J’ai mis à cuire mais ça ne ressemble à rien hormis une bouillie…
J’ai dû merder quelque part et pourtant j’ai suivis à la ligne et au gramme près.
je suis désolée de lire que vous ayez eu un problème avec cette recette…
difficile de dire ce qui n’a pas fonctionné..
quelle levure avez vous utilisé ?
avez vous pétri la pâte suffisamment ?
Super recette, j’attendais ce genre de recette.
un grand grand merci pour votre message qui me fait très très plaisir 🙂