Name: Riz au lait et coulis d'abricots à la fleur d'oranger (au Thermomix ou sans)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 160 g de riz rond à dessert; 1000 g de lait demi-écrémé; 1 gousse de vanille; 40 g de sucre; 400 g d'abricots en morceaux; 50 g de miel de lavande; 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Je participe une nouvelle fois à la bataille Food.

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore, la bataille Food est un défi culinaire mensuel créé par Jenna du blog « Bistro de Jenna » .. et administré par Valérie du blog « 1.2.3. Dégustez » ainsi que la page Facebook.

Chaque premier mercredi du mois à 18h précise, les participants doivent publier une recette sur le thème choisi. Le parrain de l’édition précédente était Arthur du blog « La cuisine sans lactose« … et pour cette nouvelle édition, c’est Christelle du blog « La cuisine de Poupoule« qui a été choisi pour marraine… c’est donc elle qui choisi le thème.. elle a choisi un thème qui m’a bien plu.. « les fruits d’été à noyaux (pêches, abricots, nectarines, prunes…).

C’est une recette à base d’abricots que j’ai choisi de vous présenter..

C’est parti pour cette recette de riz au lait et coulis d’abricots à la fleur d’oranger …

Riz au lait et coulis d'abricots à la fleur d'oranger (au Thermomix ou sans)

C’est parti pour la recette…

Riz au lait et coulis d’abricots à la fleur d’oranger (au Thermomix ou sans)

Patchouka

un régal ce riz au lait ..

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 40 min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions verrines

Ingrédients

Pour le riz au lait :

160 g de riz rond à dessert
1000 g de lait demi-écrémé
1 gousse de vanille
40 g de sucre

Pour le coulis d'abricots :

400 g d’abricots en morceaux
50 g de miel de lavande
1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation

Commencer par préparer le riz au lait.

Rincer le riz à l’eau froide et le verser dans le bol de votre Thermomix.
Ajouter le lait ainsi que la gousse de vanille fendue en 2, puis faire cuire 30 minutes / 90°C / fonction sens inverse / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter le sucre et prolonger la cuisson 5 minutes / 90°C / fonction sens inverse / vitesse 1, toujours sans le gobelet doseur.
Retirer la vanille puis laisser refroidir dans un saladier. Laver le bol.

Préparer ensuite le coulis d'abricots.

Placer les abricots coupés en morceaux dans le bol de votre Thermomix avec le miel. Mixer 15 secondes / vitesse 5.
Puis faire cuire 5 minutes / 100°C / vitesse 1. Laisser tiédir dans un saladier après avoir ajouté l’eau de fleur d’oranger.
Verser le coulis d'abricots dans 6 verrines, puis ajouter le riz au lait. (j'en ai gardé un peu pour la déco de mes verrines mais c'est bien sûr facultatif).