Si comme moi, vous cherchez de nouvelles idées pour écouler votre stock de courgettes.. en voici une nouvelle…

gros gros coup de cœur pour moi pour ce roulé !

à préparer la veille… et à déguster bien froid..

Roulé aux courgettes et au saumon fumé

Patchouka

4.89 de 18 votes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 35

au réfrigérateur 6

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions personnes

Commencer par préparer le roulé.
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Râper les courgettes et les faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant quelques minutes. (elles doivent se dégorger de leur eau. Elles seront cuites lorsqu’elles seront asséchées).
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige. Réserver.
Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec la farine, la levure chimique, la crème. Saler, poivrer. Vous devez obtenir une préparation bien homogène, sans grumeau.
Ajouter ensuite les courgettes et mélanger. Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige.
Verser la pâte dans le Flexipat ou sur une feuille de papier cuisson.
Cuire environ 15 minutes à 180°C (Th. 6)
Dès la sortie du four, le retourner sur un linge humide et le démouler délicatement.
Puis le rouler et le laisser refroidir.
Une fois bien refroidi, le dérouler. Étaler d’abord le Boursin puis répartir les tranches de saumon fumé.
Rouler en serrant bien. L’enrouler ensuite dans du film étirable et placer au frais.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir (je l’ai préparé la veille pour le lendemain).