Salade estivale aux pâtes, brocoli et saumon fumé

Salade estivale aux pâtes, brocoli et saumon fumé

Il est encore temps pour moi de vous proposer cette délicieuse recette de salade..

une recette au final toute simple… mais visuellement aussi bien que gustativement, j’ai adoré !

Vanda, chez qui chez eu le coup de cœur pour cette recette, avait opté pour de la truite fumée à la place du saumon fumé.. c’est la seule modification de recette que j’ai faite…

Comme elle, je vous indique les quantités pour 1 personnes… une recette facile donc à adapter à vos besoins…

C’est parti pour la recette…

Salade estivale aux pâtes , brocoli et saumon fumé

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps total 20 min
Type de plat Salades
Cuisine Française
Portions 1 personne

Ingrédients
  

Pour la vinaigrette sans matière grasse :

  • 1 tablette de bouillon de légumes
  • 6 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 6 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • sel / poivre

Pour la salade :

  • 120 g de pâtes cuites
  • 5 à 6 radis
  • 150 g de brocolis cuit
  • 100 g de saumon fumé
  • quelques brins de persil

Préparation
 

Commencer par préparer la vinaigrette.

  • Vanda la prépare puis la conserve une semaine au réfrigérateur.
  • Diluer le bouillon de légumes dans de l’eau chaude puis laisser refroidir.
  • Lorsque le bouillon est froid, ajouter le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout. Réserver la vinaigrette au réfrigérateur.

Préparer ensuite votre salade.

  • Dans une assiette, répartir les pâtes froides, le saumon fumé coupé en lanières ainsi que les bouquets de brocolis.
  • Tailler vos radis en bâtonnets et les ajouter à votre assiette.
  • Enfin, ajouter quelques brins de persil.
  • Filmer et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
  • Assaisonner au dernier moment.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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