Cake aux pépites de chocolat et à l'orange
Ingrédients
Pour le cake :
- 225 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 1/2 cc de bicarbonate
- sel
- 90 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
- 1 cc d'extrait de vanille
- 1 gros oeuf
- 250 ml de crème fraîche
- 120 g de pépites de chocolat
Pour le glaçage
- 300 g de sucre glace
- 3 cs de beurre fondu
- 1 cs de zeste finement râpé pas mis
- 2 cs de jus d'orange frais
Préparation
Commencer par préparer le cake.
- Préchauffer le four à 180° (Th. 6).
- Beurrer un petit moule à cake, chemiser de papier d'aluminium et beurrer de nouveau (c'est la première fois que je teste cette technique... j'ai réussi à démouler mon cake sans problème :) )
- Dans un saladier, tamiser la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Dans une autre jatte (pour moi au Thermomix), battre le beurre en crème avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse (30 secondes / vitesse 4 au Thermomix).
- Incorporer l'oeuf (30 secondes / vitesse 3 (pour le Thermomix, ajouter le fouet)).
- Sans cesser de battre, ajouter progressivement le mélange à base de farine en alternant avec la crème fraîche (laisser tourner le Thermomix vitesse 3).
- Incorporer les pépites de chocolat (1 minutes / sens inverse / vitesse 1).
- Garnir le moule de la préparation obtenue à l'aide d'une cuillère.
- Cuire au four 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau piquée au centre ressorte sèche.
- Laissez tiédir 5 minutes.
- Démouler, retirer le papier d'aluminium et laissez refroidir complètement sur une grille.
Préparer ensuite le glaçage à l'orange.
- Mélanger le sucre glace, le beurre et le zeste d'orange dans une jatte.
- Ajouter progressivement le jus d'orange de façon à obtenir un glaçage épais.
- Napper le gâteau.
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