Feuillantine Comtoise
Ingrédients
Pour la sauce béchamel :
- 60 g de farine
- 40 g de beurre
- 500 g de lait
- 1 cc de sel
- poivre
- 130 g de Comté
Pour la feuillantine :
- 2 pâtes feuilletées
- 8 tranches de jambon
- 1 jaune d'oeuf
Préparation
Préparer votre béchamel ... (pour moi au thermomix ... ICI)
- Cuire votre béchamel jusqu'à épaississement et ajouter le Comté coupé en morceaux.
- Bien mélanger.
Préparer ensuite la feuillantine :
- Etaler une pâte feuilletée.
- Etaler une couche de béchamel.
- Poser 2 tranches de jambon puis remettre une couche de béchamel (ne pas hésiter à mettre une bonne couche ... je n'en n'ai pas mis assez ...)
- Recommencer 3 fois cette opération en terminant par la béchamel.
- Recouvrir de la seconde pâte feuilletée.
- Souder les bords
- Décorer comme vous le souhaitez et badigeonner de jaune d'oeuf.
- Faire cuire à four chaud 40 minutes à 200°C (Th. 7) (la mienne a eu un p'tit peu chaud ... la prochaine fois ... je pense que je la sortirai du four au bout de 30 minutes ...)
- Laisser reposer 12 heures.
- Le lendemain, passer au four une dizane de minutes à 180° (Th. 6) avant de servir.
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