Brioche roulée à la confiture
Ingrédients
- 1,5 cc de levure deshydratée
- 280 g de farine T55
- 60 ml de lait
- 1 oeuf
- 2 CS de crème fraîche
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de beurre
- 1 CS d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 cc de sel
- de la confiture (pour moi de la confiture figue / abricot)
Préparation
- Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain (sauf la confiture) suivant l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme pâte.
- A la fin du programme, laisser lever la pâte pendant une bonne heure dans la cuve de votre MAP (la pâte doit doubler de volume).
- Sortir la pâte de la cuve et la dégazer.
- L'étaler en un rectangle. Etaler de la confiture sur toute la surface.
- Rouler la pâte en boudin et la disposer dans un moule à cake préalablement beurré.
- Couvrir et laisser lever pendant 2 bonnes heures.
- Préchauffer le four à 180° (Th. 6).
- Badigeonner la brioche d'un mélange lait / sucre.
- Cuire pendant 25 minutes à 180°C (Th. 6)
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