Flans aux légumes d'été
Ingrédients
- 1 petite courgette
- 100 g de haricots verts
- 2 tomates
- 1 yaourt nature
- 2 oeufs
- 3 c. à soupe de lait
- 1 gousse d'ail
- 4 brins de thym
- 1 feuille de laurier
- origan
- huile d'olive
- sel / poivre
Préparation
- Laver les légumes. Couper la courgette et les tomates en dés et les haricots en petits tronçons.
- Poêler la courgette et les haricots dans 2 CS d'huile d'olive. Ajouter le thym effeuillé, le laurier, l'origan, une pincée de sel et l'ail pressé. Cuire à feu doux et à couvert environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remuer souvent.
- Battre les oeufs, le yaourt et le lait dans un saladier. Saler, poivrer.
- Ôter la feuille de laurier des légumes, les répartir avec les tomates dans des ramequins et verser la préparation aux oeufs.
- Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C (Th. 7). Servir chaud ou froid.
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