Éplucher puis râper les pommes de terre. Les mettre dans un saladier et presser afin d'enlever un maximum d'eau.

Éplucher et émincer finement l'oignon.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter les pommes de terre râpées, l'oignon et le gruyère râpé. Ajouter ensuite la ciboulette préalablement rincée et ciselée. Saler, poivrer et bien mélanger le tout.

Verser cette préparation sur une plaque à rebord allant au four  ou une plaque à génoise huilé si besoin (j'utilise mon Flexipan Plat). Bien étaler la préparation de façon à former une couche de même épaisseur sur toute la surface de la plaque.

Enfourner et cuire 20 à 30 minutes à 180°C (Th. 6).

A la sortie du four, recouvrir la plaque d'une feuille de cuisson puis retourner le tout sur un torchon légèrement humide. Patienter 10 à 15 minutes que le roulé refroidisse.

Étaler le fromage Boursin sur les pommes de terre, puis répartir les tranches de jambon.

Rouler délicatement, dans le sens de la longueur, en serrant bien.

Faire réchauffer votre roulé dans votre four chaud pendant une dizaine de minutes.

Servir de suite avec une salade verte.