Tajine de poulet aux mirabelles
Ingrédients
- 30 g d'amandes effilées facultatif
- 30 g d'huile d'olive
- 4 blancs de poulet ou de dinde d'environ 100g chacun
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1/2 c. à soupe de cumin en poudre
- 1 c. à soupe de gingembre
- 2 c. à soupe de miel à adapter selon vos goûts
- 750 g de mirabelles
- 3 oignons
- 40 g de raisins secs
- sel / poivre
Préparation
- Peler les oignons et les couper en 4.
- Les faire revenir dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Réserver.
- Découper les lanières de poulet en lanières assez épaisses.
- Laver et dénoyauter les mirabelles.
- Mettre à chauffer 20g d'huile dans une cocotte.
- Dorer les morceaux de poulet.
- Ajouter le miel et les mirabelles, puis le cumin, la cannelle, le gingembre, le sel, le poivre et 30 cl d'eau.
- Laisser mijoter pendant 1h à très petit feu.
- Ajouter les oignons et les raisins secs. Poursuivre le mijotage 30 minutes.
- Servir très chaud, en parsemant éventuellement d'amandes effilées.
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