Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Après avoir retiré la peau du chorizo, le couper en petits dés. Réserver.

Dérouler la pâte feuilletée et découper 6 cercles.

Pour découper mes cercles, j'ai utilisé un moule à chaussons Tupperware mais vous pouvez très bien prendre un bol par exemple pour emporte pièce.

Garnir chaque cercle d'une portion de Vache qui rit.. l'écraser et l'étaler un peu à l'aide d'une cuillère.

Répartir ensuite les dés de chorizo.

A l'aide d'un pinceau.. humidifier le contour de chaque cercle avec un peu d'eau (pour faire coller les deux parties)

Replier et appuyer sur les bords pour bien les souder.

Badigeonner les chaussons d'un mélange jaune d'oeuf / eau.

Enfourner 20-25 minutes à 180°C (Th. 6).