Eplucher les pommes de terre et les couper en frites.
Les faire frire. (je les ai mis dans un saladier, versé 2 cuillères à soupe d'huile, ai mélangé puis les ai fait cuire au four.. je ne voulais pas des frites trop grasses...)
Eplucher et émincer finement l'oignon.
Laisser rissoler dans une cuillerée d'huile pendant quelques minutes.
Ajouter la viande hachée et bien mélanger afin de détacher les grains.
Laisser dorer la viande.
Ajouter ensuite le concentré de tomates et remuer afin de bien le mélanger.
Laisser revenir encore quelques minutes.
Ajouter ensuite la cuillère à café de curcuma et l'eau. Saler et poivrer.
Laisser mijoter pendant encore quelques minutes, le liquide doit s'évaporer presque totalement.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
Ajouter le fromage râpé.
Incorporer la viande et bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Répartir les frites dans le moule.
Verser par dessus la préparation oeufs / viande.
Enfourner pour 45 minutes à 170°C.
Servir chaud ou froid avec une salade.