Dénoyauter les mirabelles et les couper en deux.

Dans une casserole, mettre les mirabelles, la cannelle, le citron et 5 cl d'eau. Faire compoter 10 minutes. Réserver.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la crème, le sucre, la farine et les jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation fromagère précédente.

Répartir dans vos moules la compote de mirabelles. Recouvrir de la préparation fromagère.

Enfourner environ 25 minutes à 180°C (Th. 6)