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Gâteau Mousse au Chocolat
Patchouka
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Temps de préparation
15
minutes
min
Temps de cuisson
55
minutes
min
Temps total
1
heure
h
10
minutes
min
Type de plat
Gâteaux
Cuisine
Française
Portions
1
gâteau
Ingrédients
1x
2x
3x
300
g
de chocolat noir pâtissier
125
g
de beurre
moitié doux moitié demi-sel
2
c. à soupe
de cacao
6
œufs
100
g
de sucre
15
cl
de crème fraîche
extrait de vanille
Préparation
Préchauffer le four à 150°C.
Beurrer et sucre votre moule (même si c'est un moule en silicone : cela va former une petite croûte sur le gâteau).
Faire fondre le chocolat avec le beurre et le cacao.
Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec 50g de sucre, la crème fraîche et l'extrait de vanille. Ajouter le chocolat tiédi à ce mélange.
Monter les blancs en neige ferme avec les 50g de sucre restants.
Les incorporer délicatement, en plusieurs fois, au mélange précédent.
Verser dans un moule et enfourner 55 minutes à 150°C (si vous n'utilisez pas de moule en silicone comme moi, préférez une cuisson au bain-marie).
Sortir le gâteau du four et laisser refroidir avant de démouler.
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