Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre semoule. Une fois montés, ajouter le reste de sucre semoule et mélanger encore.

Dans un bol, mélanger la farine avec la Maïzena puis les ajouter au mélange précédent. Ajouter également la vanille en poudre ainsi que les jaunes d’œufs. Mélanger délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

A l'aide d'une poche à douille et d'une douille (j'ai utilisé une douille de 18.. mais si vous voulez des biscuits plus fins, utilisez une douille plus petite) et pocher les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrer les biscuits de sucre glace. Une fois le sucre glace "absorbé", repoudrer généreusement une seconde fois.

Cuire 10 à 12 minutes à 180°C (Th. 6).

Laisser refroidir avant de les décoller du papier sulfurisé.