Dans un saladier, mélanger le sirop de sucre de canne avec le jus de citron et les feuilles de menthe (écraser les feuilles de menthe à l'aide d'un pilon).
Ajouter ensuite le jus de mandarines, le rhum et mélanger.
Enfin ajouter l'eau gazeuse et les glaçons.
Notes
Vous pouvez préparer ce cocktail à l'avance.Dans ce cas, n'ajoutez l'eau gazeuse et les glaçons qu'au moment de servir.