Faire revenir les lanières de poulet  ainsi que l'oignon émincé dans une poêle avec l'huile d'olive, pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Ajouter le jus d'orange ainsi que la feuille de laurier. Saler, poivrer. Porter le tout à ébullition, puis laisser mijoter pendant 10 minutes environ (en mélangeant de temps en temps).

Pendant ce temps, porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les bouquets de brocolis, couvrir, puis laisser cuire 2 minutes. Ajouter ensuite les dés de courgettes, porter à ébullition, couvrir. Cuire 4-5 minutes, égoutter puis réserver.

A l'aide d'un couteau, retirer la peau de l'orange et concasser la chair. Retirer la feuille de laurier.

Incorporer le brocoli, la courgette, le riz et l'orange dans la poêle.

Mélanger délicatement. Saler, poivrer. Laisser mijoter 4-5 minutes en mélangeant de temps en temps. Servir immédiatement.