Épépiner et tailler le poivron en petits dés.

Éplucher et hacher l'oignon. Écraser l'ail.

Concasser les tomates.

Dans une poêle, faire revenir les légumes dans l'huile d'olive. Ajouter la viande hachée et la faire revenir en l'émiettant. Assaisonner et incorporer le concentré de tomates. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).

Étaler la pâte feuilletée en rectangle (environ 30 X 40 cm) sur un plan de travail légèrement fariné. L'enduire de fromage frais Répartir par dessus la préparation aux légumes et à la viande hachée. Rouler la pâte feuilletée dans le sens de la longueur et la déposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Mélanger le jaune d’œuf avec un peu d'eau et en badigeonner la pâte feuilletée.

Faire cuire environ 45 minutes à 200°C (Th. 6-7).

Couper en rondelles et servir immédiatement accompagnées d'une salade verte par exemple.