Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème ainsi que la farine. Assaisonner.

Enlever la peau du chorizo.

Râper les carottes. Réserver 12 rondelles de chorizo et couper le reste de chorizo en dés.

Ajouter les dés de chorizo et les carottes râpées à la préparation précédente et mélanger.

Disposer une rondelle de chorizo réservé dans chaque empreinte manqués cannelés.

Remplir vos empreintes.

Enfourner 35 à 40 minutes à 180°C (Th. 6).