Galette aux épinards, saumon fumé et avocat
Ingrédients
- 1 paquet de saumon fumé en tranches
- 1 petite chèvre frais
- quelques brins d'aneth
- 2 avocats
Pour la pâte :
- 3 œufs
- 100 g de pousses d'épinards + quelques pousses pour la garniture
- 370 ml de lait végétal
- 180 ml d'eau
- 165 g de farine de sarrasin
- 1 pincée de sel
- huile d'olive
Préparation
- Commencer par préparer la pâte.
- Déposer les œufs, le lait, la farine, les épinards, l'eau et le sel dans un blender. Mixer jusqu'à obtenir un liquide bien lisse.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y verser une petite louche de la préparation et faire dorer la crêpe quelques minutes de chaque côté.
- Servir chaque crêpe fourrée de saumon fumé, de chèvre émietté, de fines tranches d'avocat, de quelques pousses d'épinard et de brins d'aneth.
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