Couper les escalopes en cubes d'environ 2,5 cm de largeur dans un récipient. Réserver.

Dans un bol, mettre 125g d'eau et l’œuf. Mélanger.

Ajouter 75g de farine, 2 pincées de levure chimique, 1/2 cc de sel et 2 pincées de poivre.. Mélanger. Réserver.

Commencer la préparation de la sauce au miel.

Dans le bol de votre Thermomix, mettre les 4 gousses d'ail et mixer 5 secondes / vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter 30g de sauce soja salée, 25g d'huile de sésame, 80g de miel liquide et 10g de Maïzena. Mélanger 15 secondes / vitesse 3.

Réserver dans le Thermomix.

Remplir d'huile une poêle assez profonde pour pouvoir y plonger complètement vos morceaux de poulet (ou utiliser votre friteuse). Amener l'huile à 180°C (Th. 6).

Ajouter 60g de Maïzena dans un récipient.

Plonger chacun des morceaux de poulet dans la Maïzena puis rapidement dans la première préparation réservée dans le bol (l'eau et l'oeuf) et enfin immédiatement après dans la poêle sans trop la surcharger sinon l'huile perdrait trop en température.

Tourner les morceaux de poulet dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Une fois cuits, les placer dans un plat recouvert de papier absorbant.

Placez-les ensuite, au fur et à mesure, dans votre four à basse température afin de les maintenir au chaud, le temps que vous fassiez cuire le reste des morceaux de poulet.

Une fois tous les morceaux de poulet cuits, revenir au Thermomix.

Chauffer 3 minutes/ 85° / vitesse 2.

Dans un saladier,  mélanger le poulet avec la sauce au miel délicatement.

Ajouter 2 cuillères à café de graines de sésame blanc et 15g de ciboulette fraîche ciselée sur les morceaux de poulet.

Servir immédiatement avec du riz ou des pâtes chinoises.