Verser les choux de Bruxelles dans le panier de votre Cookeo et le placer dans la cuve. Ajouter 200 ml d'eau et mettre en mode cuisson rapide / sous pression pendant 10 minutes.

Vider la cuve, réserver les choux de Bruxelles.

Mettre le Cookeo en mode "dorer" et y faire revenir les lardons et les oignons émincés pendant 5 minutes en remuant bien avec une cuillère en bois. Ajouter les pommes de terre en morceaux, les choux de Bruxelles, l'expresso et le fond de veau mélangé dans l'eau chaude. Saler, poivrer.

Fermer le Cookeo et cuire en mode rapide / sous pression pendant 3 minutes.

Servir de suite bien chaud.