Dans le bol de votre robot, mettre le lait à température ambiante avec la levure boulangère. Mélanger.

Ajouter la farine, les œufs, le sucre cassonade, la cannelle et la pincée de sel. Pétrir afin d'obtenir une pâte élastique.

Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir doucement pour bien incorporer le beurre.

Filmer la pâte et la laisser lever pendant 1 heure.

Une fois la pâte bien gonflée, la dégazer et incorporer le sucre perlé.

Bouler vos gaufres et les laisser reposer 15 minutes.

Les faire cuire dans votre gaufrier et les déguster tiède.