Préchauffer votre four à 140°C (Thermostat 4 / 5 ) (chaleur tournante).

Battre les jaunes d’œufs, le sucre cassonade et le cacao en poudre non sucré.

Ajouter le lait ainsi que la crème liquide et mélanger.

Répartir ces préparations dans 5 ramequins et faire cuire 25 à 30 minutes à 140°C.

Laisser refroidir à température ambiante puis placer ces crèmes brûlées dans le réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrer d'un peu de cassonade avant de caraméliser la surface des crèmes avec un chalumeau de cuisine.