Mettre le sucre dans le bol de votre Thermomix et pulvériser 10 secondes / vitesse 10.

Racler les parois à l'aide de la spatule.

Ajouter ensuite le fouet dans le bol.

Ajouter le beurre salé mou coupé en morceaux et mélanger 3 minutes 30 / vitesse 3,5. Retirer ensuite le fouet.

Ajouter l’œuf, ainsi que la farine, la levure chimique sans oublier l'arôme vanille.

Pétrir 1 minutes 20 / mode Pétrin.

Former une boule de pâte. La réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Déposer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et l'étaler sur 4 mm avec un rouleau à pâtisserie.

Détailler ensuite des sablés de 7 cm de diamètre.

Badigeonner les sablés de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau. Dessiner une grille à la surface à l'aide d'une fourchette.

Mettre dans le four pendant 15 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).