Battre les œufs dans un saladier.

Ajouter ensuite le lait ainsi que le sucre.

Dans un second saladier, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle ainsi que le sel.

Créer un puits puis y ajouter le mélange précédent (œuf/lait/sucre).

Ajouter ensuite l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Faire chauffer une poêle.

Y placer un peu de beurre.

Une fois le beurre fondu et la poêle à bonne température, verser une louche de pâte.

Lorsque vous voyez des petites bulles remonter sur toute la surface, retourner le pancake.

Laisser cuire l'autre côté pendant 1 à 2 minutes.

Bien mettre du beurre dans la poêle entre la cuisson de chaque pancake.

A déguster avec de la pâte à tartiner, du sirop d'érable, de la confiture, du sucre...