Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, la fécule, le sucre, la poudre à lever ainsi que le sel.

Creuser un puits au centre des ingrédients secs pour y verser les oeufs (légèrement battus au préalable), le lait ribot ainsi que l'huile neutre. Battre au fouet jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Faire chauffer le poêle à pancakes à feu moyen après l'avoir graissée avec un peu d'huile de cuisson. Déposer une petite louche de pâte afin de former un pancake d'une dizaine de centimètres de diamètre.

Cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à l'apparition de petites bulles, puis retourner le pancake pour terminer la cuisson.

Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Ne pas oublier de graisser la poêle avant de cuire chaque nouveau pancake.

Déguster les pancakes chauds, juste après cuisson.