Vatrouchka, tarte russe au fromage blanc et aux raisins secs
un dessert traditionnel familial russe.. une tarte au fromage blanc et aux raisins secs bien onctueuse ...
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 500 g de fromage blanc
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de raisins secs
- 100 g de sucre en poudre
- 110 g de beurre
- 1 c. à café de vanille en poudre
- 3 oeufs
Préparation
- Faire tremper les raisins secs pendant environ 10 minutes dans un bol d'eau tiède, afin qu'ils gonflent.
- Faire fondre le beurre au micro-onde puis le laisser refroidir.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la crème fraîche, le sucre en poudre, la vanille en poudre, le beurre fondu froid (ou tiède) ainsi que les 3 jaunes d'oeufs.
- Egoutter les raisins secs puis les ajouter à la préparation précédente.
- Etaler votre pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes à 180°C (Th. 6)
- Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel puis les ajouter délicatement à la préparation précédente.
- Garnir le fond de tarte avec cette préparation puis enfourner pour environ 30 minutes à 180°C (Th. 6).
Notes
Pour la cuisson à blanc : je dispose toujours une feuille de papier sulfurisé sur ma pâte, puis je répartie sur le fond des petites billes de cuisson en céramique (que vous pouvez remplacer par des haricots secs).
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