Commencer par battre le beurre bien mou avec le sucre et la cassonade jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Ajouter ensuite l'oeuf et bien battre au fouet pour bien l'incorporer à la préparation.
Ajouter ensuite la farine ainsi que la levure chimique et le sel. Bien mélanger.
Enfin ajouter les pépites de chocolat et bien malaxer le tout.
A l'aide d'une cuillère à glace, faire des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
Enfourner pour 8 à 12 minutes à 170°C (à adapter à votre four à et la taille de vos cookies : les bords doivent être légèrement dorés et la surface molle).
Laisser reposer à la sortie du four pendant 5 minutes avant de les placer sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
Notes
Ces cookies sont excellents, mais peut-être un peu trop sucrés. N'hésitez pas à réduire un peu la quantité de sucre.