Risotto de courgettes de Cyril Lignac
Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 échalotes
- 20 g d'huile d'olive
- 250 g de riz à risottos
- 65 ml de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de volaille
- 550 ml d'eau
- 4 c. à soupe de mascarpone
- 100 g de parmesan râpé
- sel / poivre
- ciboulette
Préparation
- Laver et couper grossièrement les courgettes.Les mettre dans le bol de votre Thermomix.Ajouter les échalotes pelées et mixer 10 secondes / vitesse 5.Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter ensuite l'huile d'olive et programmer 4 minutes / température Varoma / vitesse 1.
- Ajouter le riz et cuire 4 minutes / température Varoma / fonction sens inverse / vitesse 1 en retirant le gobelet doseur.
- Ajouter ensuite le vin blanc et programmer 4 minutes / température Varoma / vitesse mijotage / sens inverse.
- Enfin ajouter le cube de bouillon de volaille préalablement dilué dans l'eau bouillante et cuire 15 minutes / 100° / sens inverse / vitesse 1.
- Ajouter le mascarpone ainsi que le parmesan râpé.Bien mélanger et prolonger la cuisson pendant 2 minutes.
- Servir bien chaud avec un peu de ciboulette pour la déco.
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