Mettre les pépites de chocolat au congélateur (c'est ce que je fais toujours pour que les pépites ne fondent pas lorsqu'on va les intégrer à la pâte).
Diluer la levure boulangère dans le lait tiède. Ajouter le sucre et mélanger.Mettre ce mélange dans la cuve de votre robot muni du crochet pétrisseur. Ajouter ensuite la farine, le potiron en purée, le sel, l’œuf, l'huile et le zeste d'orange.
Pétrir pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une belle pâte qui se décolle des parois.
Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et y incorporer les pépites de chocolat.
Diviser la pâte en 3 pâtons de poids équivalents. Façonner 3 boules et les disposer dans un moule à cake (préalablement beurré si nécessaire).Couvrir d'un torchon propre et laisser lever à nouveau pendant 1h30. Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Dorer votre brioche avec un jaune d’œuf mélangé à un peu d'eau.
Enfourner pour environ 30 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.