Gâteau de Savoie de Cyril Lignac
Ce gâteau de Savoie (recette de Cyril Lignac) est un vrai régal..bien moelleux.. bien léger... tout doux.. un vrai nuage...
Matériel
- Moule brioche Demarle (ou autre moule)
Ingrédients
- 4 œufs
- 90 g de sucre glace
- 40 g de Maïzena
- 40 g de farine
- 1 c. à café de vanille liquide (ou le zeste d'un citron bio si vous préférez)
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)
- Monter les blancs en neige avec le sucre et la vanille. Bien fouetter le tout jusqu'à obtenir un bec d'oiseau.
- Dans un second saladier, fouetter les jaunes d’œufs.
- Les incorporer ensuite au mélange blancs en neige / sucre / vanille.Fouetter quelques secondes.
- Ajouter ensuite la farine ainsi que la fécule tamisées et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
- Verser cette préparation dans votre moule (beurré si nécessaire) et enfourner 25 à 30 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
- Démouler puis une fois le gâteau refroidi, saupoudrer de sucre glace pour encore plus de gourmandise.
Notes
Vous pouvez également ajouter un coulis de fruits ou autre au moment de la dégustation.
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