Madeleines Chocolat Mandarines
Ces madeleines chocolat mandarines sont un vrai régal... bien moelleuses... bien gourmandes... elles accompagneront à merveille un bon chocolat chaud ou bon café..
Matériel
- Empreinte à madeleines
Ingrédients
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 80 g de chocolat noir
- 100 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 40 g de noisettes en poudre
- 1 mandarine bio (zestes et jus)
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer votre four à 240°C (Th. 8).
- Faire fondre le beurre puis y ajouter le sucre.
- Ajouter ensuite les jaunes d’œufs et bien mélanger.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie. Réserver.
- Ajouter la farine, la levure chimique ainsi que les noisettes en poudre à la préparation et bien mélanger.
- Incorporer ensuite le chocolat fondu et bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
- Ajouter ensuite le zeste ainsi que le jus de mandarine et bien mélanger le tout.
- Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel puis l'incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Répartir cette préparation dans vos moules (beurrés si nécessaire).
- Enfourner 4 minutes à 240°C (Th. 8) puis réduire à 180°C (Th. 6) et prolonger la cuisson de 6 minutes (c'est ce choc de température qui va faire les fameuses bosses).
- Laisser refroidir quelques instants avant de démouler.
Vous avez testé cette recette ?Qu'en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!