100gde raisins secs macérés dans du rhum ou du Kirsch
50gd'amandes hachées(+ 2 c. à soupe pour le dessus de la pâte)
cannelle
Pour le glaçage :
2c. à soupede sucre glace
1c. à soupede kirsch
Préparation
Préparation de la pâte au robot ou à la main :
Dans une terrine, mélanger la farine, le sel, les sucres, la levure délayée dans le lait tiédi, l'huile, l’œuf et le fromage blanc.
Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Pour la préparation de la pâte au Thermomix :
Dans le bol de votre Thermomix, mettre le lait et la levure boulangère.Programmer 2 minutes / 37°.
Ajouter ensuite la farine, les sucre, le sel, l’œuf, le fromage blanc et l'huile.Programmer 5 minutes fonction "épi".
Une fois la pâte préparée ...
Couvrir la terrine avec un torchon propre ou du film alimentaire et laisser lever la pâte une première pendant environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
Rabattre la pâte, l'abaisser en un rectangle, saupoudrer de cannelle et répartir la garniture.
Rouler la pâte et la déposer dans votre moule à kougelhopf beurré.
Laisser lever la pâte une seconde fois (compter environ 1 heure / jusqu'à ce que la pâte arrive au bord du moule).
Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Badigeonner avec un peu de lait et répartir les 2 cuillères à soupe d'amande hachées.
Enfourner pour 50-60 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).Laisser reposer une dizaine de minutes avant de démouler le kougelhopf.
Badigeonner le dessus avec le sucre délayé avec le kirsch.