Velouté de butternut rôtie aux épices
Un délicieux velouté bien parfumé... réconfortant... et vraiment délicieux... Laissez vous tenter par ce délicieux velouté de butternut rôtie aux épices ...
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 gros oignon
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à café de cannelle
- 1 pincée de piment d'espelette
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 700 ml d'eau (plus ou moins selon la consistance souhaitée)
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Couper la courge butternut aux extrémités, puis en deux et en retirer les graines.La détailler ensuite en tronçons, puis en retirer la peau à l'aide d'un couteau d'office.Enfin, détailler ces tronçons en dés grossiers puis les mettre dans un saladier.
- Éplucher et couper l'oignon en 4 (sans oublier de retirer le germe).Les ajouter dans le saladier.
- Ajouter l'huile d'olive ainsi que les épices et bien mélanger le tout afin de bien enrober tous les dés de butternut d'huile et d'épices.
- Verser le tout sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson.
- Enfourner pour 45 minutes à 180°C (Th. 6).
- Pendant ce temps, préparer votre bouillon de volaille.
- Une fois les dés de butternut cuits, les verser dans un blender. Mixer.Y ajouter ensuite petit à petit le bouillon de volaille jusqu'à obtenir la consistance désirée.
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