Crumble Abricots Chocolat de Christophe Felder
un petit crumble très très très gourmand
Ingrédients
- 10 abricots frais
- 1 noisette de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25 g d'écorces d'oranges confites je n'en n'avais pas.. je n'en ai donc pas mises
- 100 g de chocolat noir
Pour la pâte à crumble :
- 120 g de beurre
- 60 g d'amandes en poudre
- 50 g de sucre
- 80 g de farine
- 20 g de cacao
Pour le flan rapide :
- 100 ml de crème liquide
- 1 oeuf
- 1 CS de farine
- 1 CS de sucre semoule
- 1 CS de rhum facultatif
Préparation
- Préchauffer votre four à 210°C.
Commencer par préparer la pâte à crumble.
- Verser tous les ingrédients dans un saladier et les mélanger en les frottant avec vos mains.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et y verser les abricots (coupés en 2). Les faire cuire 5 minutes à feu doux. Incorporer le sucre vanillé et faire caraméliser légèrement sur feu vif. (ajouter les écorces d'orange confites coupées en dés à ce moment là si vous en mettez...)
Préparer ensuite le flan.
- Mélanger tous les ingrédients au fouet.
- Faire fondre le chocolat.
- Dans un plat, répartir les fruits.
- Verser ensuite la préparation à flan puis le chocolat fondu.
- Recouvrir avec la pâte à crumble et faire cuire 20 à 25 minutes à 210°C.
Vous avez testé cette recette ?Qu'en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!