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Moelleux aux abricots (moule tablette)

Patchouka
un bon gâteau... avec des abricots fondants... caramélisés.. et un délicieux moelleux...
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 55 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

Pour le moelleux :

  • 8 abricots
  • 4 œufs
  • 180 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 160 g de beurre
  • 2 gousses de vanille

Pour le caramel

  • 150 g de sucre
  • 4 c. à soupe d'eau

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Commencer par préparer le caramel.

  • Dans une casserole, faire cuire le sucre avec l'eau (ne pas mélanger).

Pendant ce temps, préparer la pâte du moelleux.

  • Faire fondre le beurre. Réserver.
  • Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
  • Ajouter le beurre fondu, la gousse de vanille fendue et grattée ainsi que la farine. Mélanger. Réserver.
  • Laver et couper les abricots en deux. Enlever le noyau.
  • Lorsque le caramel est cuit, le verser dans le fond du moule. Disposer les abricots face plane vers le fond.
  • Verser l'appareil à gâteau par dessus.
  • Cuire 30 minutes environ à 180°C (Th. 6).
  • Attendre une dizaine de minutes environ avant de démouler.
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