Faire fondre le beurre. Réserver.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajouter le beurre fondu, la gousse de vanille fendue et grattée ainsi que la farine. Mélanger. Réserver.
Laver et couper les abricots en deux. Enlever le noyau.
Lorsque le caramel est cuit, le verser dans le fond du moule. Disposer les abricots face plane vers le fond.
Verser l'appareil à gâteau par dessus.
Cuire 30 minutes environ à 180°C (Th. 6).
Attendre une dizaine de minutes environ avant de démouler.