Zupfkuchen aux abricots et chocolat
Ingrédients
Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125 g de sucre
- 2 CS de cacao amer
- 50 g de pépites de chocolat
- 1 œuf
- 125 g de beurre coupé en petits morceaux
Pour la garniture :
- 8 abricots
- 500 g de fromage blanc
- 250 g de mascarpone
- 75 g de sucre
- 2 œufs
- 1 paquet de "pudding chantilly" ou 30g de Maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Commencer par préparer la pâte.
- Au Thermomix : Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 3 minutes / épi. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.Au robot ou à la main : Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier. Mélanger. Ajouter l'oeuf et le beurre et pétrir rapidement afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
- Former une boule, filmer et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préparer ensuite la garniture.
- Laver et dénoyauter les abricots.
- Dans un saladier, fouetter tous les autres ingrédients.
- Sortir la pâte du réfrigérateur et la pétrir un peu pour l'assouplir.
- Prélever 1/3 (perso j'en prélève un peu moins) et réserver.
- Etaler le reste de la pâte et foncer un moule à charnière de 26 cm de diamètre préalablement beurré.
- Répartir les abricots sur la pâte puis verser l'appareil à fromage blanc.
- Prélever des petits bouts de pâte restante (zupfen) et les répartir sur le fromage blanc.
- Enfourner pendant 45-50 minutes environ à 180°C (Th. 6).
- Sortir le Zupfkuchen, le laisser refroidir avant de le démouler.
- Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Vous avez testé cette recette ?Qu'en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!