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Gâteau renversé abricots et noix de coco

Patchouka
Un délicieux gâteau... bien fondant... bien parfumé..
L'association abricots / noix de coco fonctionne vraiment à merveille !!!
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 800 g d'abricots frais
  • 100 g de farine
  • 80 g de Maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 35 g de sucre vanillé
  • 120 ml de crème liquide
  • 3 œufs entiers
  • 160 g de sucre semoule
  • 50 g de noix de coco râpée

Instructions
 

  • Laver les abricots, les sécher puis les couper en deux. Retirer le noyau.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Beurrer le fond d'un moule à manqué (le moule rosace Flexipan pour moi) puis saupoudrer de sucre vanillé. Répartir les abricots dans le moule.
  • Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée, la levure chimique puis la Maïzena, la crème liquide ainsi que la noix de coco râpée. Bien mélanger.
  • Verser la pâte sur les fruits.
  • Faire cuire au four à 180°C (Th. 6) pendant 40 à 45 minutes (temps de cuisson à adapter à votre four).
  • A la sortie du four, attendre un instant avant de démouler le gâteau.
  • Parsemer le dessus de noix de coco râpée.
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