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+ portions

Escalopes Viennoises (Wiener Schnitzel)

Patchouka
ces escalopes viennoises maison bien meilleures que celles du commerce ... plus croustillantes ... moins sèches ... un régal ...
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 20 min
Type de plat Plat principal
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 6 fines escalopes de veau j'ai pris des escalopes de dinde
  • 2 œufs
  • 150 g de chapelure
  • 100 g de farine
  • 2 cs de lait
  • huile
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Fouetter  à la fourchette dans une assiette creuse les œufs avec le lait et quelques gouttes d'huile. Saler, poivrer.
  • Mettre la chapelure dans une seconde assiette.
  • Couper les escalopes en deux si elles sont trop épaisses .. ou trop longues. Les farines, les passer dans la préparation à l’œuf, puis dans la chapelure (bien appuyer pour bien faire adhérer).
  • Chauffer l'huile dans une grande poêle puis faire frire 6 à 7 minutes les escalopes.
  • Les égoutter avec de les servir.
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